Terroir des Pyrénées-orientales

Je sais pas vous, mais je me suis toujours posé des questions en mangeant de la viande. Un mélange de mauvaise conscience et de ferveur. C'est quand même pas rien de manger la chair d'un autre animal !

En mangeant un animal, on intériorise quand même un peu ce qu'a été son existence. D'où mon refus de plus en plus drastique de me nourrir de poulets  élevés en batterie, de veau ayant passé sa vie dans 2 m² de stabulation sans voir la lumière du soleil, et autres horreurs.

Je recommande à ceux qui seraient tentés de se moquer de ma sensiblerie de jeter un coup d'oeil à quelques films ayant été réalisés à ce sujet, dont l'excellent Food Inc (vous pouvez en voir ici la bande annonce). Les intellos peuvent également lire les livres d'Elisabeth de Fontenay (Sans offenser le genre humain. Réflexions sur la cause animale par exemple) .

Bref, comme je ne peux néanmoins décidément pas me passer de viande (c'est trop bon) j'ai décidé de ma philosophie en la matière : ne mager que des animaux dont je suis sûr des bonnes conditions de vies, de l'attention que leur a porté leur éleveur, bref, que des animaux qui ont été heureux.

C'est ainsi que j'ai été orienté, lors de vacances de ski à Font Romeu, vers la boucherie Bonzom, à Saillagouse. Je ne peux que vous la recommander si vous passez par là. D'abord, le site -la cerdagne- est merveilleux. Ce n'est pas pour rien qu'on y a fait un parc naturel régional et j'envie les cochons qui vivent là en liberté ou presque : voyez plutôt



Ensuite, les produits sont magnifiques, le porc notamment. On y trouve aussi des conserves de produits catalans, dont des boles de picolats vraiment excellentes.Je vous en parlerai dans un prochain article. Regardez d'ailleurs ces cochons ...

C'est quand même plus éthique que de manger ça .... He oui, le porc à deux euros le kilo, c'est cà.



Je vous laisse méditer. Bonne nuit à tous.